總舖師郭主義：做菜，是我最喜歡送的「禮物」
在中國，春節剛好屆於冬藏春耕之際，每戶農家莫不把握這休息的機會，將農事暫擱一旁，向至親好友、上蒼表達對今年平安度過的感謝。時光荏苒，年前送禮逐漸變成中國一種約定俗成的習慣，禮品的事前作業也考驗著每個人的智慧。
用菜餚串起連結
「對我來說，心意是最重要的。」在「美食鳳味」、「型男大主廚」等節目擔任川菜大廚，有「古錐師」稱號的郭主義師傅說，每年春節前夕便是廚師最忙碌的時刻，幾乎沒有什麼空閒時間，更別說是外出挑選禮物了。「我會選擇煮佛跳牆等類的年菜，送給親朋好友來表達心意。」
除了分送年菜外，他也會準備六或八顆橘子來致贈親友，祝福他們新的一年能夠諸事大吉。「雖然價格不貴，但朋友都能感受到我的心意。」
不希望太貴重的物品造成彼此壓力，郭師傅總是以自己最擅長的菜餚做為禮物，而親友也會在享用後給予回饋。「他們常常告訴我，和家人在餐桌上吃著我做的年菜，團圓的氣氛就慢慢地出來了，這就是廚師所追求的美好畫面。」一想到自己做的菜串起了朋友與家人之間的連結，內心湧現出的成就感，是無法用金錢去比擬的。「帶給朋友團聚的快樂，是我從自己的禮物中，得到的最大滿足。」
手背在上，而不是手心在上信貸高雄內門信貸
「每個禮物不一定僅限於我們看見的那一部分。」郭主義師傅相信，即使禮物的形體有限，但我們能將它代表的意義無限延伸，讓所有人都能感受到「它」的溫暖。「社會給了我們各式各樣的資源，當我們有能力回饋的時候，就一定要盡自己最大的力量。」
以這樣的信念為基礎，郭師傅與廚師們開始串聯，匯集成一個巨大的聯絡網，不時利用即時通訊軟體來提供社福基金會、育幼院和養老院等等的需求資訊，由每個人評估自己的能力所及，自發性地出錢、出力。
「其實有愛心的廚師非常多，只是不曉得該往哪個方向去做。聯絡網讓資訊得以被擴散出去，將力量完整地聚集起來。」郭師傅說，群組裡的每個廚師都可以是發起人，當消息進來後，有空閒的廚師便會迅速地訂出時間，能夠配合的廚師就會各自響應。「我們不會用公會來做號召，那樣太過複雜且敏感。大家想捐什麼就捐什麼，每張收據都會以個人的名義開立。」不希望帶給大家不必要的責任負擔，也想藉此避免掉組織常會發生的分配與比較問題。
郭主義師傅表示，一元兩元都是愛心，都是一種心意的展現。「我們要盡量將自己的手背向上，而不是將手心向上；施比受更有福，幫助別人的那種快樂，是任何事物都無法與之相比的。」汽車貸款雲林斗六汽車貸款
過年，向社會送上一份大禮
於是，到育幼院和養老院做菜，就成了郭主義師傅與朋友們最重要的「年節大禮」。「雖然有很多有愛心的人會去探望他們，但是很少人是帶著料理過去的，而這剛好就是我們最拿手的事情。」期望能給予不同的感動，每次探望除了滿滿幾卡車的物資外，還會有幾十位廚師到現場去展現手藝。「雖然廚師的工作很忙，但我們卻可以經由這些感受和體驗，發現自己能夠做的事，不單單只是料理而已。」
「在育幼院和養老院所經歷到的事情，現在回想起來，還是會感到鼻酸。」郭師傅回憶，有一次他們到一家養老院做菜，並到二樓去探望無法下床的老人，僅僅是短短的十分鐘，卻足以讓他們涕泗縱橫，感動不已。「他們說，自己的兒女都沒來探望了，你們卻還願意過來和我們聊天、說話。」郭師傅頓了頓，有些感慨地說道：「我們只花一天的時間，上去十分鐘而已，卻可以帶給他們這麼大的幸福感，雖然開心，但更多的是心疼。」
而育幼院裡的小朋友，多半是外勞所生的小孩，沒有辦法報戶口，常常一出生就被丟棄。「當我抱著才剛出生一個禮拜的棄嬰時，眼淚當場就掉下來，他才這麼小，為什麼就必須遭遇這樣的事！」縱使明白很多父母是因為情勢所逼，軍公教貸款率利最低銀行信貸年息不得不下此決定，但對無辜孩子所泛起的心酸無法消弭，只能盡量地提供協助。「社會上有太多太多的不公平，我們只能盡我們微薄的力量，讓他們感受到關懷與愛，我不敢說自己幫了多大的忙，但我可以保證我們每個人都盡了自己最大的努力。」
送禮物，也能帶給自己快樂
「其實我們所做的事情，都已經有很多人在做了。」郭師傅謙虛地說，因為近年來常常上節目和大家分享菜餚，所以愈來愈多的人認識自己，關注自己。「我開始感受到，身為一個公眾人物，你是有能力去影響別人的，只要自己默默慢慢地去做，周圍的人看到了，自然而然就會跟進，一個牽著一個，誰能說我們廚師的力量不大？」
除此之外，郭師傅也會帶著家人一起去基金會做愛心，並以小孩的名義來捐獻物資。「我希望讓孩子理解到他比別人多擁有了哪些幸福，並藉由看到自己的名字，來領悟『我』可以做到哪些事情；因為感受到自己也出了一份力，更能在有自主能力後，繼續將這份心意傳達下去。」
「我不需要什麼回饋。」郭主義師傅笑著說，自己只想讓更多人感受到，料理是可以帶給眾人幸福的。
「你送貴重的禮物給朋友，朋友也會需要回送貴重的禮物給你，那不如一起做一件有意義的事。」雖然每個人的力量有限，但將禮物送出去的那一瞬間，那溫馨的感覺，能夠讓人感受到前所未有的快樂。「它所帶給我們的記憶，永遠都不會褪去，而這些美好的畫面，就是我們廚師所追求的，最美的人生印記。」
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/總舖師郭主義-做菜-是我最喜歡送的-禮物-025925695.html
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